Mechado de pato
Receta para dos porciones.
- Se limpia y quita toda la grasa de la rabadilla del pato
- También la piel, se punza bien la pechuga para mecharlo
- Muele pimientas, nuez moscada y clavos
- Añade vinagre y sal al gusto
- Adoba el pato con las manos
- En la pechuga mete trozos de jamón o tocino
- Fríe el pato en la manteca con cuidado hasta dorar ambos lados
- Pon dos litros de agua y haz hervir bien tapado a fuego fuerte hasta que quede suave
- Si queda caldo, destapa para secar
- Acompaña con arroz
INGREDIENTES
- 1/2 pato tierno
- 10 pimientas negras
- 1 pimienta de tabasco (gorda)
- 2 clavos de olor
- Una pizca de nuez moscada
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
- 50 gr de jamón o tocino
- 150 gr de manteca
