Crema de rocoto
Receta para dos porciones.
- Limpia los rocotos y córtalos en trozos
- Asegurarse de retirar todas las venas y pepas
- En una sartén con suficiente aceite, sofreír muy bien los trozos de rocoto con la cebolla cortada y los dientes de ajo
- Dejar enfriar
- Licua el sofrito anterior con queso fresco, sal, pimienta, galleta de soda, leche evaporada y un poco de aceite
- Rectificar la sazón
- Servir la crema sobre papas cocidas
- Acompañar con lechuga, huevo duro y aceitunas
INGREDIENTES
- 3 rocotos rojos
- 1 cebolla roja
- 7 dientes de ajo
- 200 g de queso fresco
- Sal y pimienta
- 6 unidades de galleta de soda
- 1/4 de tza. leche evaporada
- Aceite (cantidad necesaria)
Para acompañar
- Lechuga
- Papa cocida
- Huevo duro
- Aceitunas
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