Chanfainita | Menú del día
Rinde para ocho porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Chanfainita”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
• 1 kilo de bofe
• 1 kilo de papa blanca
• Hierbabuena
• Aceite
• 2 unidades de cebolla
• 3 cucharaditas de ajo
• 3 cucharadas de ají panca
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
Colocar el bofe en una olla y cubrirlo con agua. Agregar sal y una rama de hierbabuena. Dejar cocinar por una hora, sacarlo de la olla y dejarlo entibiar. Reservar el caldo. Cortarlo en cubitos y reservar.
Colocar aceite en una olla y agregar 2 unidades de cebolla cortada en cuadraditos. Añadir el ajo, el ají panca, sal y pimienta. Mezclar. Agregar una rama de hierbabuena y el bofe.
Añadir la papa blanca cortada en cubos. Mezclar. Agregar el caldo de bofe. Mezclar. Cocinar por 40 minutos y servir. Servir acompañado de mote sancochado y, por qué no, de arroz blanco.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) February 11, 2024
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