Tacu tacu de frejoles | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos uno rico y delicioso “Tacu tacu de frejoles”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
- 6 cucharadas de cebolla en cuadraditos
- Ajo molido
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 tomates
- Dos porciones de frejol cocido
- Dos porciones de arroz cocido
- 4 huevos
- 400 gramos de lomo
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Colocar aceite en una sartén y calentar. Agregar la cebolla. Añadir una pizca de sal. Agregar el ajo, comino, pimienta, ají amarillo y tomate. Mezclar bien. Añadir el frejol cocido. Mezclar. Agregar una pizca de sal y mezclar. Añadir el arroz. Mezclar todo.
Agregar aceite en una sartén y dejar calentar un poco. Añadir la mezcla de frejoles con arroz. Empezar a darle forma ovalada moviendo la sartén. Servir en un plato. Acompañar con lomo saltado o plátano (bellaco o de isla) frito.
* Puedes reemplazar los frejoles por alguna otra menestra que tengas en casa.
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