Pallares con pescado frito | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Pallares con pescado frito”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

500 gramos de pallares
1 cebolla
200 gramos de tocino
1 pescado de 1 kilo aprox., limpio
2 huevos
Harina sin preparar
Sal
Pimienta
Comino
Orégano
Aceite vegetal
1 cebolla en tiras finas
1 ají limo en tiras finas
1/2 tomate en tiras finas
1 cucharadita de culantro picado
2 a 3 limones

PREPARACIÓN

Remojar los pallares de un día para otro. También se pueden pelar después del remojo. Desechar el agua del remojo, enjuagar los pallares y ponerlos en una olla. Cubrir con agua hasta dos o tres dedos por encima de los pallares. Agregar una cebolla entera y el tocino. Llevar la olla al fuego y cocinar de 35 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Batir los huevos y sazonarlos con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Filetear el pescado. Sazonar los filetes con una pizca de sal y de pimienta. Luego, pasarlos por la harina, por los huevos batidos y por más harina, en ese orden. Sacudir suavemente para quitar los excesos. Poner una sartén al fuego y echar aceite. Cuando el aceite esté caliente, colocar los filetes sazonados y freírlos hasta que queden cocidos y dorados. Una vez fritos, ponerlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Cuando los pallares estén cocidos, retirar la cebolla y licuarla con 1/3 de los pallares (incluso con un poco de tocino). Regresar lo licuado a la olla y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta, comino y orégano. Cocinar por 10 minutos más y rectificar la sazón. Apagar el fuego. Servir los pallares con el pescado frito y la sarsa criolla. Acompañar con arroz blanco.

MÁS EN EXTRA:

🐝 #Sacarronchas | Fiscalía solicita al PJ investigar incorporar a Podemos Perú en proceso contra José Luna Gálvezhttps://t.co/Q144VzZZn6

— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) December 18, 2023

Lo mejor del espectáculo: Entérate lo más reciente

¿Se acabó el amor?: Bad Bunny y Kendall Jenner terminaron su relación según Revista ‘People’

Andrés Salas cumple reto de imitar a José Peláez y resultado es sorprendente: “Qué crack”