Escabeche de pollo | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Escabeche de pollo”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
2 presas de pollo, 3 cebollas en tiras gruesas, 2 ajíes amarillos en tiras delgadas, 4 cucharadas de ají panca molido, 3 cucharadas de ají amarillo molido, 2 cucharadas de ajo molido, 1 taza de caldo de pollo, 1/8 de taza de vinagre tinto
3 hojas de laurel, 1 cucharadita de orégano seco, harina sin preparar, aceite vegetal, sal pimienta y comino.
PREPARACIÓN
Sazona presas de pollo con sal, pimienta y comino, pasa por harina y freírlas en aceite caliente. Reserva. En una olla pon chorro de aceite caliente, sofreír ajo unos minutos. Echa ají panca, ají amarillo molido, sazona. Coce a fuego bajo. Agrega cebolla, ají amarillo en tiras, hojas de laurel, vinagre y caldo de pollo. Coce hasta suavizar cebollas. Lista la salsa escabechada, regresar presas fritas y echa orégano. Acompaña con arroz y adorna con huevo y aceitunas.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) July 1, 2023
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