Diabetes: los mejores alimentos para mejorar la dieta
La persona que padece de diabetes piensa que solo puede comer: pan, tallarín, mote, cancha, queso. Cuando escuchan que se les recomiendan consumir vegetales suponen que serán platillos sin gracia y sin sabor. Nada más errado.
Para ello, en esta nota te presentamos los desayunos y almuerzos que una persona que es diabético debe seguir para cuidar su salud.
Desayunos
Al iniciar el día prepare un jugo de papaya, 5 fresas, 10 cucharadas de kañiwa hervida, 2 cucharadas de harina de alcachofa y 5 copitas del extracto de sanky. Reduzca o coma pocos carbohidratos “naturales”: mote, cancha, tamales, cancha.
Para iniciar su día le recomendamos: tortilla de vegetales. Un día puede mezclar huevo, pimiento rojo, cebolla china, sal y pimienta. Otro día, huevo, tomate y cebolla. Si quiere repetir hágalo sin exagerar. Una tortilla de espinaca y lechuga es también súper apetitosa.
Puede complementar con quinua hervida con canela y clavo y membrillo y fresas. Otro día, tueste kiwicha entera por dos o tres minutos hasta que empiece a reventar.
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Añada poca agua y hierva por 20 minutos hasta que se forme una pasta. Añada fresas aplastadas. Para variar hierva 20 cucharadas de kañiwa hervida con canela y clavo. Sanc o c h e por 20 minutos. Añada al final fresas picadas.
Almuerzos
Ají de kañiwa: Tueste 200 g de kiwicha entera por 2 minutos. Añada caldo de pollo y hierva por 25’ a fuego lento. Cuando tenga la pasta, añada pechuga deshilachada. Para obtener un sabor delicioso licue 200 g de pecanas y 100 g de ají amarillo con caldo de pollo.
Kiwicha oriental: Tueste 200 g de kiwicha entera por dos minutos. Sancoche con caldo de pollo por 25’. Añada tortilla de huevos en cuadraditos, pollo en cubitos frito, frejol germinado, brócoli pasado por agua caliente.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) January 19, 2023
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