CHOROS A LA CHALACA
- Limpia bien los choros
- Pon a hervir en una olla
- Retíralos a medida que se vayan abriendo, para evitar que se cocinen demasiado
- Descarta los que no se abran
- Deja enfriar los choros abiertos y coloca la mitad en una fuente
- En un bol, mezcla cebolla, rocoto, tomate, perejil, choclo desgranado cocido, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta
- Dejar reposar 10 minutos
- Coloca los ingredientes mezclados en cada valva del choro y servir
- Buen provecho
