Cebiche de criadillas | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Cebiche de criadillas”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

400 g de huevos de toro o criadillas
4 dientes de ajos
2 cebollas moradas
1 ají naucho rojo
1 tallo de Apio
1/2 taza de perejil picado
2 tomates sin pepas
Vinagre blanco
Pimienta y sal al gusto
Jugo de limones
Acompaña con yuca
o cancha

PREPARACIÓN

Lava bien los huevos de toro, elimina la piel o forro que los cubre, parte en trozos y pon en un plato con agua y vinagre blanco 5 minutos. Escurre y repite la operación. Pon a hervir agua con sal y ajos picados, añade huevos escurridos y deja cocer 5 minutos. El tamaño se reduce. Escurre y pica fino. Pica cebolla, ají naucho, apio y perejil. Echa tomate sin pepas y mezcla todo. Condimenta con sal y pimienta. Vierte jugo de limón y estará listo para servir.

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