Cau cau de conchas | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Cau cau de conchas”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 tazas de cebolla
1/4 de taza de aceite
1 cucharada de ajos
1 cucharadita de palillo
1/2 cucharadita de comino
Una ramita de hierba buena
8 docenas de conchas
1 k de papa blanca
1/3 de taza de aceite
Sal
Pimienta
Jugo de 1 limón
2 tazas de caldo (depende de la textura de la papa)

PREPARACIÓN

Freír la cebolla en una sartén 2 minutos. Agregar el ajo, la sal, pimienta, comino y palillo. Mezclar y seguir cocinando hasta que esté cocido. Agregar el ají licuado, la rama de hierba buena y llevar a hervir durante 2 minutos.

Agregar el caldo y llevar a hervir nuevamente. Cuando rompa el hervor nuevamente, agregar la papa. Dejar que espese y luego echar las conchas. Dejar que cocinen las conchas unos minutos y agregar el jugo de limón. Retirar del fuego y servir. Espolvorear con perejil picado. Acompañar con arroz blanco.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) October 28, 2023

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