Arroz tapado a lo pobre | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Arroz tapado a lo pobre”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
400 g de carne molida, 3 tzs. de arroz, 2 tomates en cuadraditos, sin piel ni semillas, 1 cebolla en cuadraditos, 1 cda. de ajo molido, 1 cda. de ají panca molido, 1⁄4 taza de agua, 1⁄2 cda. de orégano, 2 hojas de laurel, 50 g de pasas, 50 g de aceitunas picadas sin pepas, 1 plátano, 1 huevo duro picado, 1 cucharadita de perejil picado fino, sal, pimienta y comino.
PREPARACIÓN
Sella la carne con sal. Haz un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y tomate. Pon una taza de agua, carne sellada, sal, orégano, comino, pimentón, pimienta y laurel. Coce 10 minutos. Agrega pasas y saca del fuego. Añade aceitunas, huevo duro y perejil picado. Prepara arroz con ajo, sal y agua. Coce sin tapar hasta que el agua se cocine. Sirve arroz en un molde chico por la mitad y pon encima el relleno, vuelve a poner una capa de arroz. En el plato, pon encima un plátano frito y los huevos fritos.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) September 26, 2023
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