Ají de rakacha con chuletas | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Ají de rakacha con chuletas”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
400 gramos de rakacha
2 cebollas
1 tomate picado en cubos
2 dientes de ajos
1/2 cuchara de ají colorado
1/2 taza de arvejas
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 chuletas de cerdo bien fritas en un grill para acompañar el ají de rakacha con arroz
PREPARACIÓN
Condimenta las chuletas y ásalas en un grill. Pela y corta en rodajas la rakacha. Cocina en agua con sal hasta que ablande. En una sartén, con un poco de aceite sofríe la cebolla hasta transparentar y vierte el ajo. Pon tomate, arvejas, ají y un poco del caldo de las rakachas para formar la salsa. Deja cocer unos minutos. Incorpora la rakacha cocida y condimenta con un toque de aceite, sal y pimienta. Sirve la rakacha acompañada de las chuletas asadas y arroz.
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