Zapallitos rellenos | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Zapallitos rellenos”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
2 zapallitos Italianos
200 g de carne molida
1 cebolla picada en cuadraditos
1 zanahoria picada igual
1 pimiento rojo picado
2 huevos
3 dientes de ajos
100 g de queso parmesano
1 pizca de pimienta y sal
Arroz blanco cocido
PREPARACIÓN
Calienta el aceite y fríe el arroz moviendo constantemente hasta que dore ligeramente. Licúa el caldo de pollo con el tomate, el ajo, la cebolla y la salsa de tomate. Cuela y vierte sobre el arroz con mucho cuidado; agrega las alverjas, la zanahoria y los granos de maíz; mezcla suavemente. Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Ofrece.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) November 2, 2023
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