Tocosh: la “penicilina natural del Perú” | Aprende cómo se prepara LINK AQUÍ
Mejora sistema inmunlógico, males gastrointestinales, osteoporosis y otros.
El tocosh es un producto que se obtiene de la pulpa de la papa fermentada, que con el mismo proceso se activa un antibiótico natural. Por sus beneficios nutricionales y medicinales se la conoce como la “penicilina natural del Perú”.
Este tubérculo es considerado un alimento del Perú, que contiene muchos beneficios como el hierro, vitamina D, C, B6, magnesio y potasio, sustancias que transforman a este producto en la penicilina natural, al curar enfermedades como úlceras, gastritis, problemas respiratorios, caída de cabello, posibles enfermedades a la piel y evitar la osteoporosis.
Cómo preparar
Se prepara seleccionando las papas que pasaron el proceso de cosecha, especialmente Huayro, Iskupuru y Blanca. Luego se elige la más amarga, ya que servirá para la elaboración del producto.
Luego, se cava un pozo cerca de la acequia de aproximadamente 60 centímetros de profundidad, donde se le agrega “shicshi”, una paja traída desde las alturas, la misma que debe estar tupida y compacta, porque allí será envuelta la papa.
Tras ese procedimiento, se pone encima una gran cantidad de piedras que permiten el recorrido del agua sin que el caudal del río se lleve algún tubérculo.
Se debe dejar reposar por un mes y medio, pasado el tiempo, se debe retirar el producto y dejar secar las papas por tres días.
Con todo este proceso, el tocosh se encuentra listo para el consumo. Este puede consumirse en un vasito antes de los alimentos tres veces al día.
La mazamorra de tocosh es uno de los postres más consumidos en la sierra peruana, por su alto valor nutricional.
El dato
Beneficios
Actúa como penicilina natural. Es un probiótico, mejora sistema inmunológico, alivia y elimina males renales. Mejora flora intestinal.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) July 14, 2023
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