PESCADO A LA PLANCHA CON SALSA GRIEGA

• Sazonar el pescado con una pizca de sal y cocer a la plancha.
• Para la salsa, batir las yemas y cocinarlas a baño maría.
• Agregar agua con sal cuidando que las yemas no se cocinen.
• Agregar el limón.
• Acompañar el pescado a la plancha con los espárragos salteados y la zanahoria rallada.

TIP: Se puede utilizar pechuga en filetes.