Pejerrey en tempura
- Sazona pejerreyes con sal, pon en un plato y cubre con papel film
- Lleva al refrigerador
- Mezcla la harina, una cucharada de pimienta, agua, huevo y deja reposar en el refrigerador 10’
- Caliente el aceite a fuego medio, pasa los pescados por la masa y luego fríe
- Retira y coloca sobre papel absorbente
- Licúa las aceitunas con mayonesa, rocoto y sazona
- Echa en un bol y esparce el culantro
- Sirve pejerreyes en una fuente y acompaña con mayonesa de aceituna y rocoto
