¡ORGULLO! Unesco declara Patrimonio Inmaterial de la Humanidad al ceviche peruano
Este plato bandera emerge como un tesoro gastronómico que encanta a locales y conquista paladares internacionales.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró este miércoles el ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La Unesco tomó la decisión en la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebra desde el pasado lunes y hasta el próximo sábado en la ciudad de Kasane, en el norte de Botsuana.
El Comité aprobó la propuesta de Perú formulada como “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”.
¡Felicitamos al Perú 🇵🇪 por la inclusión de la preparación y el consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de UNESCO! #PatrimonioVivo #PerúEsCeviche 🐟🍋🍠
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— UNESCO Perú (@UnescoPeru) December 6, 2023
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Ceviche peruano: riqueza marina
El ceviche emerge como un tesoro gastronómico que encanta a locales y conquista paladares internacionales. Este platillo emblemático es mucho más que una preparación de pescado y limón; es un reflejo de la riqueza marina de nuestro país y una experiencia sensorial que resuena en la identidad peruana.
El ceviche tradicional se compone de pescado fresco marinado en jugo de limón, mezclado con ají, cebolla morada y culantro. Sin embargo, las variaciones regionales añaden matices únicos, como el uso de mariscos, maíz, papa o camote. Cada región ha dejado su huella en esta deliciosa fusión de sabores.
Esta preparación no solo es un banquete para el paladar, sino también un símbolo de convivencia y celebración. En Perú, compartir un ceviche es una experiencia social, donde las mesas se llenan de risas y conversaciones mientras se disfruta de esta delicia fresca y vibrante.
Este plato reluce en el corazón de la cocina peruana como un legado culinario que trasciende las fronteras y enriquece el patrimonio gastronómico del país.
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