FRICASÉ DE POLLO
- Pela y pica cebolla, ajos y reservar
- Pon una olla al fuego con mantequilla y aceite, fríe el pollo troceado, salpimenta al gusto y dora
- Retira el pollo y resérvalo
- Coloca la cebolla en grasa que quedó en la olla, cocina a fuego bajo
- Añade ajos, setas y papas, salpimenta y reincorpora pollo, sube el fuego y echa vino y caldo
- Agrega ají amarillo y romero, salpimenta
- Deja cocer 20 minutos
- Si la salsa está muy líquida, pon a fuego máximo, ralla piel del limón sobre el fricasé y retira
