Escabeche de pollo | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Escabeche de pollo”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 presas de pollo
3 cebollas en tiras gruesas
2 ajíes amarillos en tiras delgadas
4 cucharadas de ají panca molido
3 cucharadas de ají amarillo molido
2 cucharadas de ajo molido
1 taza de caldo de pollo
1/8 de taza de vinagre tinto
3 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
Harina sin preparar
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino.

PREPARACIÓN

Salpimienta presas de pollo, pasa por harina y fríe en aceite caliente, reserva. En una olla, pon aceite y sofríe ajo. Añade ají panca y ají amarillo molido, sazona con sal, pimienta y comino. Coce a fuego bajo 10 minutos. Pon cebolla, ají amarillo en tiras, hojas de laurel, vinagre y caldo de pollo. Coce cebollas. Cuando la salsa escabechada esté, regresa presas de pollo fritas y echa orégano. Cubre presas con salsa y sirve. Puedes adornar con lechuga, huevo duro y aceitunas.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) November 25, 2023

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