ESCABECHE DE POLLO
- Cortar las cebollas en pluma
- Sancochar huevos y camote en una olla por 15 a 20 minutos
- Pelar y cortar en rodajas
- Calentar el aceite en una olla y freír las presas, hasta dorarlas por completo
- Retirar y reservar
- Agregar en una olla, el ajo y el ají panca
- Freír por 3 minutos, agrega las cebollas, vinagre
- Mezclar bien
- Regresar las presas a la olla y cocinar por 15 minutos a fuego medio
- Servir acompañado de camote en rodajas, huevo y arroz
- Decorar con una aceituna
