Ensalada de pollo con quinua
Receta para dos porciones.
- Cuece los choclos en agua hirviendo con sal hasta que suavicen
- Escurre y mezcla con el tomate, dos cucharadas de aceite y los pistaches; salpimienta y reserva
- Enjuaga la quinua en una coladera bajo agua corriendo
- Colócala en una olla con el caldo de pollo; hierve durante 15 minutos
- Salpimienta las pechugas y ásalas por ambos lados
- Rebánalas y sírvelas sobre una cama de quinua
- Termina con la ensalada de choclo
- Sirve
