Ensalada de papa y piña | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Ensalada de papa y piña”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de leche evaporada
2/3 taza de aceite vegetal
3 cdas. de jugo de piña
2 litros de agua
3 papas peladas y cortadas en dados
1 taza de consomé de pollo
1 taza de zanahorias en dados
1 taza de piña cortada
1 taza de arverjas verdes
100 g de jamón.
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Aderezo. En una licuadora, echa leche evaporada, aceite, jugo de piña, sal y pimienta al gusto y licúa. En una olla a fuego alto, pon agua, papas, consomé de pollo y cuece durante 20 minutos. Agrega zanahorias y cuece hasta que estén suaves. Retira agua, escurre y deja enfriar. En un tazón, mezclar las papas, las zanahorias, la piña, los guisantes y el jamón. Añadir el aderezo y mezclar suavemente hasta integrar bien. Servir y disfrutar.
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