CUY CHACTADO
- Aderezar en un recipiente, la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano, el zumo del limón, y la hierbabuena picada.
- Luego, meter el cuy y dejar macerar por dos horas.
- Caliente en una olla o sartén grande la taza de aceite.
- Lleva a freír el cuy cuando la temperatura esté muy elevada, cocina hasta que dore por ambos lados.
- El cuy debe freírse extendido para que la cocción sea uniforme y tenga textura tan crocante.
- Puedes servir con papas fritas o ensalada.
