CAIGUAS RELLENAS
- La caigua es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas. Es un alimento rico en agua y fibra, y muy bajo en calorías.
- En Perú, esta verdura es la protagonista de la famosa “caigua rellena”, una receta casera en la que la caigua se rellena con una mezcla de carne de res, aceitunas, pasas y huevo duro.
- Con frecuencia, la caigua rellena se acompaña con arroz cocido. Esta vez, quisimos innovar y la servimos con puré de pallares.
