BONITO AL GRILL CON TALLARÍN SALTADO
- Cortar el pescado en medallones, colocar sal, pimienta y reservar.
- Calentar una sartén o un wok, echar media cucharadita de aceite y luego el fideo para saltearlo, sellarlo y darle un sabor tostado. Reservar.
- Sellar los medallones de bonito, 3 minutos por cada lado y reservar.
- En otra sartén, colocar una cucharadita de aceite, colocar todas las verduras con el ajo y el kion.
- Una vez salteado agregar la media taza de chilcano, agregamos la salsa de ostión y dejamos que hierva. Reducir.
- Mezclar los tallarines con las verduras. Corregir con sal y servir.
- Servir primero los tallarines mezclados con las verduras, encima colocar los medallones de bonito al grill.
- Decorar con ajonjolí, dos ramitas de culantro y dos tiras de pimiento.
