ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS
- Calienta una sartén con poco de aceite de oliva y agrega cebolla, pimentón, zanahoria y sofríe hasta que esté todo dorado y la cebolla más transparente
- En un bol pon las lentejas junto al agua y muélelas con un tenedor, no importa si quedan algunas enteras
- Agrega el sofrito de verduras, condimenta con sal, pimienta y harina para aglutinar la mezcla
- Forma bolitas y fríelas
- Acompáñalas con una rica salsa de tomate y rocía perejil picado
- Buen provecho
