ADOBO DE CERDO
- Hacer con ají panca licuado, ajos, vinagre, chicha de jora, cerdo en trozos un mezclado, macerar por una noche.
- Al otro día, añadir hojas de laurel, atados de orégano, hierbabuena y pimienta.
- En una olla, sudar 2 cebollas picadas a fuego lento.
- Poner carne con macerado y agregar más chicha.
- Dejar cocer a fuego lento por 1 hora.
- Agregar 4 cebollas en tiras gruesas dar hervor y retiramos la carne.
- Hervir 15 minutos.
- Echar canela molida, rocotos, dar hervor y listo.
