Yacón: ¿conoces los beneficios de este tubérculo?
Previene las dolencias cardiacas y la aparición de problemas oncológicos.
El yacón es un tubérculo, parecido a una raíz o tallo subterráneo donde se acumulan nutrientes de reserva para la planta y beneficios para el alimento. Entre sus múltiples beneficios y propiedades tenemos los siguientes.
Cáncer de colon
Gracias a su alta dosis de fructooligosacáridos, un tipo de azúcar que favorece al intestino grueso, pues surte de bacterias buenas a la flora intestinal. Este alimento también puede ser considerado como prebiótico ayudando a la prevención de cáncer de colon, mejora el tránsito intestinal, evita estreñimientos, entre otros.
Colesterol
Se ha hallado en las hojas de yacón un gran aliciente para quienes padecen de colesterol, porque posee propiedades hipoglicemiantes que reducen y regulan los niveles de glucosa en la sangre. Se aconseja consumirlo a modo de mate sus hojas.
Hemoglobina
El yacón también posee mucho hierro, que estimula la hemoglobina y la formación de glóbulos rojos en el organismo.
Al existir una deficiencia de este mineral, en el cuerpo humano puede ocasionar una baja de estos glóbulos, es decir anemia.
Sistema óseo
Las raíces del yacón poseen calcio, mineral que fortalece los huesos y dientes. Además, promueve el crecimiento de los músculos y garantiza el buen funcionamiento del sistema nervioso. El calcio previene que el usuario sufra fracturas óseas y osteoporosis.
Reduce peso
Pese a ser un tubérculo, el yacón no posee altos contenidos de almidón, en el que se hallan carbohidratos, lo que lo convierte con bajo contenido calórico. Además, contiene fibra: ideal para mejorar el tránsito intestinal. Se aconseja integrarlo a ensaladas o en jugos.
El dato
La raíz tiene fenólicos del ácido clorogénico y cafeico, antioxidantes que detienen vejez celular y refuerza el sistema inmune.
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