Trucha pachamanquera
Receta para dos porciones.
- Sazonar la trucha con sal
- Llevar a la parrilla, 4’ por lado
- Pon la salsa de pachamanca por cada lado
- Lleva a la parrilla la oca, mashua, papas y haba 4’
- Echa la salsa de pachamanca y retira
Para salsa de pachamanca
- Deshoja hierbas, lava y licua con los demás
- Vierte sal y pimienta al gusto
- En un plato pon la hoja de plátano
- Luego, papas nativas, camote, ocas y mashua, la trucha recién salida de parrilla
- Decorar con huacatay, culantro, muña y pimiento
- Servir
