SOLTERITO DE OLLUCO
- Sancochar los ollucos picados, el choclo desgranado y las habas peladas en agua hirviendo con sal.
- Retirar y enfriar.
- Sazonar con sal, jugo de limones, cebolla picada y lavada, rocoto y perejil picado.
- Rociar con aceite y servir sobre hojas de lechuga.
