Solterito arequipeño | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Solterito arequipeño”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
1/4 habas frescas, 2 choclos, 1 cucharadita de anís, azúcar, 1 cebolla en cuadraditos, 150 g de queso fresco, 1 taza de aceitunas verdes picadas, 1 tomate, aceite, vinagre, perejil picado, 1 zanahoria pelada en cuadrados, sal y pimienta al gusto, hojas de lechuga, 1 rocoto en cubitos
PREPARACIÓN
En una olla, hervir choclos en agua con azúcar y anís. Luego listos, deja reposar y desgranar. En otra olla coce las habas peladas junto con zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja reposar. Pon la cebolla y rocoto en un bol; sazona con sal, pimienta, vinagre y aceite. Finalmente, remueve bien y añade tomate, habas, zanahorias, choclos, queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil, mezcla y listo.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) March 10, 2023
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