Shambar | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Shambar”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
250 g de malaya
200 g de jamón
100 g de rabo de cerdo ahumado
1 pieza de gallina
50 g de pellejo de cerdo
1/4 de tza de trigo
Sarandaja
Arvejas partidas
Habas
Frejoles
1 cebolla picada en cuadros
1 cda. de ají panca molido,
1 cda. de ají mirasol
1 cda. de ajos molidos
2 cdas. de culantro picado
Aceite
Sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN
Sala pellejo de cerdo y malaya la noche anterior. En una olla sancocha con agua y sal unos 30 minutos el pellejo, rabo de cerdo, jamón, malaya y gallina. Cocina frejoles, arvejas, sarandaja, habas y trigo shambar, reserva. Adereza las carnes con la cebolla, ajo molido, comino, ají mirasol y ají panca molido. Echa las carnes y caldo, arvejas, frejoles, habas, sarandaja y trigo shambar. Remueve y cuece 10 minutos todo junto y luego sirve, espolvorea culantro picado.
Servir y espolvorear el culantro picado.
MÁS EN EXTRA:
⚫️ El escalofriante hecho que se vivió durante la filmación de la primera película ‘El Exorcista’ ha sido ampliamente documentado y es parte de la leyenda del cine de terror.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) October 5, 2023
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