SECO DE CABRITO
- Colocar el aceite en una olla.
- Agregar el ajo y la cebolla cortada en cuadraditos.
- Sofreír por unos minutos.
- Añadir el ají amarillo y cocinar por un par de minutos más.
- Agregar sal, pimienta, comino y pimentón al gusto, mezclar.
- Deja cocinar por 5 minutos.
- Ralla el loche sobre la preparación.
- Agregar las presas de cabrito, mezclar.
- Echar la chicha de jora y mezclar.
- Poner el culantro molido y mezclar.
- Dejar cocinar por 40 minutos a fuego bajo y luego servir.
