REVENTÓN DE PALLARES
- En una olla dorar con aceite la carne por 5 minutos y reservar. En la misma olla elaborar el aderezo con la cebolla, el ajo, el tomate, el ají panca y el culantro.
- Cocinar por un espacio de 6 minutos.
- Añadir la carne a la preparación junto con los pallares verdes, el agua y sal. Hervir por 3 minutos.
- Agregar las alverjitas y dejar cocinar hasta que el agua se evapore.
- Si fuese necesario, agregar más agua hasta que se termine de cocinar los pallares.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir con zarza criolla y arroz blanco.
