POLLO AL MANÍ
- En una olla con aceite caliente, sellar las presas previamente sazonadas y reservar.
- En la misma olla, dorar la cebolla y el ajo, sal al gusto y cocinar por un par de minutos.
- Luego el ají panca, los condimentos y cocinar por otros 5 minutos.
- Añadir a la olla las papas, el agua, la chicha de jora, las presas de pollo, el maní y cocinar por 15 minutos más hasta que espese la salsa y el pollo esté cocido.
- Rectificar sazón y servir acompañado de una porción de arroz.
