Parihuela | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rica y deliciosa “Parihuela”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
1/4 de taza de aceite
1 cebolla picada en cuadritos
2 dientes de ajo picados
2 tomates pelados, sin semillas y picados
2 cdas. de pasta de ají amarillo
2 cdas. de pasta de ají panca
1 cdta. de orégano
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de vino blanco
3 tazas de caldo de pescado
2 filetes de pescado
1 taza de mariscos variados
PREPARACIÓN
Fríe en aceite caliente la cebolla y ajo hasta que estén transparentes. Añade tomate, pastas de ají amarillo, ají panca, orégano y hoja de laurel. Salpimentar al gusto y coce unos minutos. Una vez que hierva, cocina a fuego lento hasta que se evapore el vino blanco. Echa caldo y hierve de nuevo. Pon el pescado y mariscos hierve 3 minutos. A continuación, rocea con gotas de jugo de limón. Sirve bien caliente. Puedes acompañar con arroz y yucas cocidas.
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