PARIHUELA
- En una olla echar aceite vegetal, freír una taza de cebolla roja picada por 5 minutos.
- Agregar ajos molidos.
- Después ají amarillo, ají mirasol y ají panca licuado cocinar por 15 minutos.
- Añadir tomate pelado y triturado.
- Echar sal, pimienta, comino, orégano en polvo, perejil, culantro y yuyo picado.
- Luego un vaso de chicha de jora o cerveza.
- Hervir 5 minutos.
- Poner el pescado en trozos, el caldo de pescado y mariscos.
- Hervir por 5 minutos y servir con rocoto y limón.