PAPA RELLENA
- Cocinar papas blancas y amarillas
- Pasar peladas por prensador y amasamos añadiendo huevo, sal y pimienta dejando suave
- El relleno es con carne de bistec picado o molida
- Freír cebolla picada, ajo molido, ají panca licuado, sal, pimienta, comino, orégano, trozos de huevos, pasas y aceitunas
- Rellenar la masa, pero antes poner harina en las manos, estirarlo sobre la palma y poner porción de relleno, cerrar oval
- Pasar por harina y yema batida, reposar y freír en aceite
