PAPA RELLENA
- Prensar papas blancas y amarillas cocidas, amasar a mano añadiendo un huevo, sal y pimienta hasta quedar suave.
- El relleno se hace con bistec picado o carne molida.
- En una sartén con aceite caliente echar cebolla picada, ajo molido, ají panca licuado, sal, pimienta, comino y orégano, con trozos de huevo pasado, pasas y aceituna.
- Poner harina en manos, estirar la masa y pones el relleno cerrar de forma oval.
- Luego enharinar y pasar por yema batida y freír doradito.
