PAPA RELLENA
- Combinar 4 papas blancas y amarillas.
- Pasar por prensa papas aún caliente.
- Amasar a mano añadiendo un huevo, sal y pimienta hasta suavizar.
- El relleno se hace con bistec picado o molida.
- En la sartén freír cebolla roja picada, ajo molido, ají panca licuado, sal, pimienta, comino y orégano, con pedazo de huevo, pasas y aceitunas sin pepa.
- Antes de rellenar, poner harina en las manos.
- Pasar por harina, por huevo batido, dejar reposar, calentar el aceite y freírlo. Servir.
