Papa a la huancaína
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Papa a la huancaína ”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
• 4 papas medianas
hervidas y frías
• 1 tarro de leche evaporada
• 6 galletas de soda
aceite
• 50 g de queso de cabra
• 1 ají en escabeche
• Sal a gusto
• Hojas de lechuga para decorar
• 2 huevos duros
• Aceitunas
PREPARACIÓN
Pela el ají, quítale el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos. Pon en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal. Vierte aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla. Pasa la salsa por tamiz, distribuye en platos las papas cortadas en ruedas, cúbrelas con la salsa fría y decora con medios huevos duros en cada plato, antes debes poner en un plato hojas de lechuga y luego aceitunas negras.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) March 29, 2023
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