Olluquito con carne | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Olluquito con carne”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

700 gramos de olluco
400 gramos de bistec
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharada de ajo
1 cucharada de ají panca
2 cucharadas de ají amarillo
1 cucharadita de orégano seco
1 rama de perejil
1 1⁄2 taza de agua
2 cucharadas de perejil picado
Comino, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Lavar los olluquitos y cortarlos finamente. Colocarlos en un bowl y reservar. Colocar el aceite en una olla y calentar. Agregar la cebolla picada y sofreír por unos minutos. Añadir el ajo y sofreír hasta que se torne dorado. Agregar el ají panca, ají amarillo, orégano seco, una pizca de comino, pimienta y sal al gusto. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.

Añadir la carne cortada en trozos pequeños y dejar que la carne dore. Agregar el olluquito, la rama de perejil y el agua. Mezclar. Dejar cocinar de 15 a 20 minutos. Agregar el perejil picado. Mezclar y retirar de la cocina. Servir acompañado de arroz blanco.

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