Yacón: tubérculo con múltiples beneficios para la salud
Es un alimento prebiótico porque ayuda en la prevención del cáncer de colon.
El yacón tiene múltiples beneficios para la salud, destaca por sus bondades para prevenir dolencias cardíacas y la aparición de problemas oncológicos. A continuación, algunos motivos por que debes comer el tubérculo.
Cáncer de colon
Gracias a su alta dosis de fructooligosacáridos, un tipo de azúcar que favorece al intestino grueso, pues surte de bacterias buenas a la flora intestinal. Este alimento también puede ser considerado como prebiótico ayudando a la prevención de cáncer de colon, mejora el tránsitointestinal, evita estreñimientos, entre otros.
Colesterol
Las hojas de yacón es un gran aliciente para quienes padecen de colesterol. Esto ocurre porque poseen propiedades hipoglicemiantes que reducen y regulan los niveles de glucosa en la sangre. Se aconseja consumirlo a modo de mate.
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Sistema óseo
Las raíces del yacón poseen calcio, mineral que fortalece los huesos y dientes. Además, promueve el crecimiento de los músculos y garantiza el buen funcionamiento del sistema nervioso. El calcio previene que el usuario sufra fracturas óseas y osteoporosis. La presencia de fósforo en el cuerpo humano garantiza energía y, al igual que el calcio, un sistema óseo saludable.
Anemia
Posee hierro, que estimula la hemoglobina y la formación de glóbulos rojos en el organismo. Al existir una deficiencia de este mineral, el cuerpo humano puede ocasionar anemia.
Baja peso
El yacón no tiene mucho almidón, como los carbohidratos y lo convierte en un insumo bajo en calorías. Además, tiene fibra, ideal para mejorar el tránsito intestinal, se recomienda en ensaladas.
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