Mazamorra andina
Receta para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Mazamorra andina”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
- 300 gramos de lúcuma
- 300 gramos de kiwicha
- 100 gramos de pasas de aguaymanto
- 3 cucharaditas de harina de arracacha
- 1 dulce de arracacha
PREPARACIÓN
- Se empieza con soasar la kiwicha entera hasta que empiece a reventar y soltar su fragancia
- Luego se debe poner a hervir por 30 minutos con canela y clavo y poca agua
- Cuando se forme una pasta de kiwicha, se debe añadir la harina de arracacha, el dulce de arracacha, las pasas de aguaymanto y la pulpa de lúcuma
- Es un postre rico en calorías, da un gran aporte nutricional de vitamina “A” necesario para la visión y un buen funcionamiento de las defensas del niño
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