Maíz: ¿sabías que es muy rico en potasio, fósforo y carbohidratos?
Conoce más sobre este delicioso alimento, así también sus contradicciones.
Sara es el nombre quechua del maíz. Los españoles trajeron la palabra este alimento del Caribe.
Muchos de los alimentos del Perú antiguo fueron renombrados por los hispanos.
Esto sucedió con la piña –originalmente- “achupaya”; con el maní, llamado “inchi”.
Con la granadilla, conocida en el Tawantinsuyu como “tintin”.
Saber los nombres en quechua de nuestros alimentos nacionales nos conecta con la historia del Perú, con la época en que éramos una potencia en el continente y aun en el mundo.
Otros nombres populares del maíz en el Imperio Inka eran: cancha (maíz tostado), mote (maíz hervido), choclo (maíz tierno) y jora (chicha de maíz), todos en uso actual de los 31 millones de peruanos modernos.
NO ABUSE DEL MAÍZ
Deiter Linares Guerrero, director de Perú Natural, comenta que el maíz es un alimento súper energético. Rico en potasio y fósforo, pero, sobre todo, rico en carbohidratos.
Deberíamos consumirlo en gran cantidad si vamos a practicar deportes de alto impacto, caminatas o natación.
Pero si somos sedentarios, comer mucho mote o cancha puede causarnos obesidad y colesterol.
Es preferible comer maíz siempre mezclándolo con verduras como el apio, espinaca, pallar. Los diabéticos, por ejemplo, comenten el error de comer choclo con queso cuando esta combinación es explosiva para el nivel de glucosa.
CURSO
Deiter Linares Guerrero, director de Perú Natural.TV, dictará un curso sobre Súper Alimentos y Cocina Inka. Ingreso: 25 soles por dia, incluye separata.
Las clases se realizarán los sábados de 4 a 6 p. m. Inscripciones 99-2909120, [email protected] Perú Natural.TV.
ADEMÁS
Para el dolor de riñones, toma infusión de pelo de choclo y manayupa. Si deseas limpiar el hígado, añade hojas secas de boldo.
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