Maíz: ¿qué beneficios tiene en nuestra salud consumir este súper alimento inca?

Sara es el nombre quechua del maíz. Los españoles trajeron la palabra ‘maíz’ del Caribe. Muchos de los alimentos del Perú antiguo fueron renombrados por los hispanos. Esto sucedió con la piña –originalmente- ‘achupaya’, el maní llamado ‘inchi’. Con la granadilla, conocida en el Tawantinsuyo como ‘tintin’.

Saber los nombres en quechua de nuestros alimentos nacionales nos conecta con la historia del Perú ganador cuando éramos una potencia en el continente y aun el mundo. No se ama lo que no se conoce. Otros nombres populares del maíz en el incanato eran: cancha (maíz tostado), mote (maíz hervido), choclo (maíz tierno) y jora (chicha de maíz), todos en uso actual de los 31 millones de peruanos modernos.

No abuse

Deiter Linares Guerrero, director de Perú Natural, comenta que el maíz es un alimento súper energético. Rico en potasio y fósforo, pero, sobre todo, rico en carbohidratos. Deberíamos consumirlo en gran cantidad si vamos a practicar deporte de alto impacto, caminatas o natación. Pero si somos sedentarios comer mucho mote o cancha puede causar obesidad y colesterol. Es preferible comer maíz siempre mezclándolo con verduras como el apio, espinaca, pallar. Los diabéticos, por ejemplo, comenten el error de comer choclo con queso cuando esta combinación es explosiva para el nivel de glucosa.

Limpieza

Si nos duelen los riñones podemos tomar infusión de pelo de choclo con manayupa como agua de tiempo. Si queremos además limpiar el hígado, añada a esta preparación algo de hojas secas de boldo.

En venta

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) December 11, 2023

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