La guía definitiva para preparar café en prensa francesa como un barista profesional
Conoce el método que resalta los sabores más intensos del café y aprende a prepararlo con la técnica perfecta.
La prensa francesa es uno de los métodos más apreciados por los amantes del café, ya que permite extraer sabores intensos y una textura más completa en comparación con otras formas de preparación. Su uso es sencillo, pero requiere seguir algunos pasos clave para obtener un resultado equilibrado y delicioso. A continuación, te explicamos cómo preparar café en prensa francesa como un verdadero barista.
Materiales que vas a necesitar
Antes de comenzar, asegúrate de tener lo siguiente:
- Prensa francesa
- Café molido grueso (de preferencia recién molido)
- Agua caliente (idealmente entre 90-95°C)
- Cuchara o espátula para revolver
- Temporizador o cronómetro
Paso a paso para preparar café en prensa francesa
-
Mide la cantidad de café
La proporción recomendada es de 1 gramo de café por cada 15 gramos de agua. Para una prensa de 350 ml, usa aproximadamente 23 gramos de café (unas 3 cucharadas soperas colmadas). -
Calienta el agua
La temperatura ideal del agua es de 90-95°C. Si no tienes un termómetro, deja hervir el agua y espera unos 30 segundos antes de verterla. -
Añade el café y vierte el agua
Coloca el café molido en la prensa y añade el agua caliente en movimientos circulares para asegurarte de que todos los granos estén en contacto con el líquido. -
Revuelve y deja reposar
Con una cuchara, revuelve suavemente y coloca la tapa sin presionar el émbolo. Deja reposar el café durante 4 minutos para una extracción óptima. -
Presiona el émbolo lentamente
Pasados los 4 minutos, presiona el émbolo con firmeza pero sin apresurarte. Hazlo de forma uniforme para evitar que los sedimentos se mezclen demasiado con el líquido. -
Sirve y disfruta
Vierte el café en tu taza inmediatamente para evitar que siga extrayéndose y se vuelva demasiado amargo.
