KAÑIWA LIMPIA EL COLON

Deiter Linares Guerrero, director de Perú Natural (www.sanky.net), comenta que para acabar con el estreñimiento lo primero es desaparecer por completo el consumo de productos de la panadería. En reemplazo podemos sancochar papa amarilla, camote amarillo, racachas o plátano bellaco o maduro. Acompañe con tortillas de verduras, ensaladas crudas de tomate y caigua o paltas.

También podemos preparar mazamorras de granos andinos como la kañiwa. Para hacer esto solo tienes que hervirla con canela y clavo por 10 minutos. El resultado es un grano parecido a la quinua que se puede saborizar con fresas aplastadas. Más que rico, delicioso. Sano y peruano.

LECHE VEGETAL

Para una buena limpieza de colon debemos preparar una leche vegetal. Exactamente la indicación es licuar: 200 gramos de pulpa de papaya (sin pepitas), media fruta sanky, 10 cucharadas de kañiwa entera hervida previamente la noche anterior. La kañiwa entera aporta fibra, quercitina (un antiviral), hierro (elimina la anemia). Linares recomienda usar la kañiwa entera porque se garantiza que no habrá falsificaciones, cosa que podría suceder en forma de harina. Para aumentar la inteligencia de los niños, las madres pueden preparar arroz integralizado con kañiwa. Simplemente incorpore media taza de kañiwa por cada taza de arroz que prepare.

MAZAMORRA

Sancoche 20 cucharadas de kañiwa entera con canela y clavo. Use poca agua. Hierva por 20 minutos. Aplaste con tenedor 50 gramos de fresas.

Endulce con miel de abejas, miel de caña o panela. La kañiwa es rica en hierro de fácil asimilación, aumenta la inteligencia por su Omega 3 y fibra indicada para eliminar el estreñimiento. La kañiwa se encuentra en gran abundancia en las orillas del lago Titicaca, y es uno de los mejores alimentos del mundo. En la costa es poco usada por preferir alimentos foráneos como la avena o la soya.

TIPS

Tome 2 cucharadas de aceite sacha inchi puro antes del almuerzo. También consuma antes del almuerzo una ensalada de pepinillo, zanahoria rallada y lechuga picada aliñada con aceite sacha inchi, ajo triturado, sal andina rosada y jugo de limón.

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