Kañiwa: conoce este alimento que te ayudará a tener una súper memoria
Es rica en hierro y fibra, ideal para los niños en pleno crecimiento.
El Perú es una potencia mundial en súper alimentos. Deiter Linares Guerrero, director de PERUNATURAL.tv, comenta que los inkas fueron grandes por estar bien nutridos. Una de las joyas gastronómicas de este mundo antiguo es la kañiwa, un pequeño grano marrón que abunda en el lago Titicaca.
Podemos iniciar el día con kañiwa entera hervida con canela y clavo. Para estar lista, bastará someterla a la cocción por 20 minutos con poca agua.
La kañiwa tiene un hierro de fácil absorción que elimina la anemia de manera rápida. Además, posee omega 3 y proteínas, ideal para niños en pleno crecimiento, gestantes, ancianos, estreñidos y deportistas.
Javier Trigo, el director de INCCA y difusor de alimentos autóctonos, afirma que se preparara para correr maratones, comiendo 15 días seguidos kañiwa y así poder brindar un buen desempeño.
Cómo comer
La kañiwa se puede disfrutar en platos salados como guisos de frejoles con papa amarilla, sopa de chochoca, caldo de pollo con kion, arroz a la jardinera con cúrcuma y alverjitas o zarandaja.
La kañiwa tiene abundante fibra, ideal para estreñimiento o megacolon. Helga Linares Guerrero, profesora del curso de Cocina Inka (Perunatural.tv), dice que podemos añadir kañiwa al riquísimo arroz con pollo.
El colágeno inka de rakacha cuesta 100 soles el frasco de 800 g. Kañiwa entera de 500 g a 10 soles. Botella de aceite de oliva extra virgen puro de 500 ml a 30 soles, 2 x 50. Delivery WhatsApp: 992909120. Av. Canevaro 450, Lince. Delivery en Lima y provincias. Web: www.perunatural.tv. email: [email protected]
El dato
Anticovid
Mazamorra de kañiwa hervida por 25 minutos con poca agua, canela y clavo. Endulce con chancaca y dé sabor con fresas aplastadas.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) November 17, 2023
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