INS alerta consecuencias ante el uso de ácido cítrico por incremento del precio del limón
Este químico podría causar enfermedades más allá de la gastritis.
En las últimas semanas, el limón se volvió uno de los productos con el precio más elevado en el mercado, variando entre 15 a 20 soles por cada kilo. El Instituto Nacional de Salud (INS) recomendó no consumir el producto químico, pues sería perjudicial para la salud.
Se asegura que algunos restaurantes estarían reemplazando el limón con ácido cítrico artificial, especialmente, las cevicherías:
“Muchos comerciantes, y sobre todo restaurantes, están reemplazando al limón. El ácido cítrico en polvo, tiene muchos daños sobre todo de la salud bucal. Lo que hace es corroer el esmalte presente en los dientes; asimismo provoca la irritación gástrica del esófago, produciendo náuseas y vómitos cuando su consumo es excesivo”, explicó la nutricionista Leidy Pillaca para TVPerú Noticias.
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INS explica las consecuencias de consumir el ácido cítrico artificial
Lady Pillaca, especialista del INS, exhortó a evitar el consumo del ácido cítrico artificial ante el alza del precio del limón, porque puede generar dolencias tanto en la boca, el sistema digestivo, provocar males como gastritis y otros casos más graves.
“El ácido cítrico no puede reemplazar al limón en las comidas, porque es un químico que va a ocasionar daño a la salud bucal, porque va a desgastar el esmalte de los dientes y también va a causar ulceraciones en el sistema digestivo y puede dañar e irritar todo el sistema digestivo, desde el esófago hasta el estómago o provocar gastritis”, dijo la especialista del INS a RPP.
Sugirió, sin embargo, que el limón sí puede ser reemplazado por otras frutas cítricas como maracuyá, mandarina, naranja, toronja, lima, porque se trata de frutos naturales, así como aderezar las ensaladas con vinagre y aceite; mientras que, en reemplazo de la limonada, usar refrescos a base de naranja, piña o camu camu.
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